Terbukti Mengandung Antioksidan, Jangan Buang Ampas Kopi

Jakarta, Setelah selesai menyeruput kopi, kebanyakan orang pada umumnya akan membuang ampas yang tersisa di bawah cangkir. Namun bila mau ampas tersebut sebetulnya dapat dimanfaatkan kembali karena studi membuktikan masih ada kandungan antioksidan yang tersisa.

Antioksidan sendiri adalah senyawa yang dapat melindungi tubuh terhadap efek negatif dari radikal bebas. Antioksidan menjaga agar sel-sel tetap sehat tidak rusak akibat pengaruh radikal bebas yang bila dibiarkan bisa berujung pada kanker.

Baca juga: Kopi vs Teh, Mana Lebih Sehat?

Peneliti Maria-Paz de Pena dan timnya dalam laporan yang telah dipublikasi di jurnal Agricultural and Food Chemistry mengatakan bila diolah dengan cara yang tepat ampas kopi dapat menghasilkan antioksidan yang tinggi. Pada beberapa kasus kandungan antioksidan yang ada bahkan bisa melebihi apa yang terdapat di kopi seduh.

"Oleh karena itu ampas kopi memiliki potensi untuk jadi bahan aditif makanan dengan tujuan meningkatkan efek kesehatan dari produk-produk makanan lainnya," kata peneliti seperti dikutip dari American Chemical Society, Senin (19/12/2016).

Di dalam tubuh antioksidan memang diproduksi secara alami, namun demikian beberapa jenis antioksidan hanya bisa diperoleh dari sumber luar. Menurut studi lain oleh peneliti dari Harvard Medical School mereka yang rutin mengonsumsi kopi bisa memiliki kemungkinan 50 persen lebih rendah terkena kanker usus, payudara, dan rektum dibanding populasi umum.

"Kesimpulannya, studi ini menunjukkan mengonsumsi kopi bisa membawa dampak kesehatan yang lebih banyak dibanding kerugiannya," komentar Tomas DePaulis dari Vanderbilt University.

Baca juga: 6 Manfaat Kopi Selain Sebagai Obat Ngantuk(fds/up)